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陆游烹茶
日期:2010-11-16   浏览:2709
    陆游(1125—1210年),宇务观,号放翁,山阴 (今浙江绍兴)人。他是南宋一位爱国大诗人,也是一位嗜茶诗人。陆游的一部《剑南诗稿》,存诗九千三百多首,他自言,“六十年间万首诗”。人们在这些诗中看到的,首先是诗人一生不忘统一,雪耻御侮,收复失地的战斗精神和报国决心:?#30333;承奈从?#24180;惧老,死去犹能作 鬼雄!”“王师北定?#24615;?#26085;,家祭无忘告?#23435;獺!?#32831;耿此心,至死不泯。 石帆山下白头人,八十三回见早春。

  自爱安闲忘寂寞,天将强健报清贫。 枯桐已露宁求识??#31181;?#24403;?#26526;?#33258;珍。桑?#40493;?#39118;君勿笑,它年犹得作茶神。

  这是陆游在开禧三年(公元1207年)春作的《八十三 吟》。这首七律一改其铁马横戈,壮怀激?#19994;?#27668;概,显得平和而宁静,充满着闲适的心情。诗人置身茶乡,只求承袭“茶神”陆羽(号桑苎)的家风,在汲泉品茗 之中,度过寂寞清贫的?#20852;輟?#38470;游对茶一直怀有深情。他出生茶乡,当过茶官,晚年又归隐茶乡。陆游 的晚年,由于政局、年龄、健康等各方面的原因,他已不可能再从事政?#20301;?#21160;了,可对诗歌、书艺和茶一直没有离弃过。他写到茶的诗多达二百多首,为历代诗人之冠。

  陆游一生曾出仕福州,调任镇江,又入蜀、赴赣,辗转各地,使他得以有机会遍尝各地名茶,并裁剪熔 铸入诗。“饭囊酒?#22836;?#32439;是,谁赏蒙山紫笋香。誉为 “人间第一”的四川蒙山茶,当然不是那些“饭囊”、 “酒瓮”所能赏识的;“遥想解酲须底物,隆兴第一壑?#21019;骸保?#35201;解得经宿饮酒之醒,非福建的壑?#21019;?#19981;?#26705;?“焚香细?#21015;?#24029;集,候火亲烹顾渚春。”伴?#20102;?#36807;(苏 轼之子,世称小坡)的《斜川集》,其过于有一杯浙江 长兴的顾渚茶;诗人最?#19981;?#30340;还是家乡绍兴的日铸 茶,有诗曰:“我是江?#20185;\鸭遥?#27762;泉闲品故园茶。”日铸茶宋时已列为贡茶,因此陆游珍爱异常,烹煮十分讲究,所?#20581;?#22218;中日铸传天下,不是名泉不合尝”,“汲 泉煮日铸,舌本方味永”。日铸务必烹以名泉,方能香久味永。此外,还有许多乡间民俗的茶饮,陆游在诗 中多有记述,有湖北的荣萸茶:“峡人住多楚人少,土铛争饷茱萸茶”;有四川的土茗:“东来坐阅七寒暑,未尝举箸忘吾蜀。何时一饱与子同,更煎土茗浮甘 菊”,还有家乡的橄榄茶:“寒泉自换草蒲水,活火闲煎橄榄茶”,等等。

  陆?#20044;?#29087;茶的烹饮之道。他总是以自己动手烹茶为?#36136;攏?#19968;再在诗中自述:“归来何?#32511;?#24189;致,小灶灯前自煮茶”,“山童亦睡熟,汲水自煎茗”,“名泉不负吾儿意,一掬丁坑手自煎”,“雪液清?#25910;?#20117;泉,自携茶灶就烹煎”……

  陆?#20301;?#20250;玩当时流行的“分茶”。这是一种技巧很高的烹茶游艺,不是寻常的品茶、别茶,也不同于斗茶。宋代把茶制?#36175;?#39292;,称为龙团、凤饼。冲泡时 “辗茶为末,注之以汤,以筅击拂”,此时茶?#24471;嬪系?汤纹水脉会幻变出各式图样来,若山水云雾,状花鸟虫鱼,类画图,如草书,有“水丹青?#25949;?#31216;。陆游在诗中 多?#32705;?#21040;过“分茶”。《疏山东堂昼眠》曰:“?#36129;?#30524; 欲闭,心闲身自安……吾儿解原梦,为我转云团。”诗后有一条自注;“是日约子分茶。”诗作于淳熙七年 (公元1180年),那年陆游在抚州(今江西临川)任江 南西路平茶盐公事。这是一个主管钱粮仓库和茶盐专卖事业的官员。陆约,是陆游的第五子,这年只十五岁。父子两人同玩分茶,颇有点?#26143;?#33268;?#38534;?#20845;年之后,淳熙十三年(公元1186年)春,陆游奉宋孝宗 赵所召,“骑马客京华”,从家乡山阴来到京都临安 (今杭州)。那时,国家处在多事之秋,陆游一心杀敌立功,可宋孝宗却把他当作一个吟风弄月的闲适诗人。他心里感到很失望。闲?#28216;?#20107;,徒然以写草书、玩分茶聊以自遣,作?#35835;?#23433;春雨初霁》诗记其事,有句云:“矮纸斜行闲作草,晴窗细?#27204;?#20998;茶。”这次是怀着闲散和无聊的心情?#38647;?#29609;分茶。

  陆游爱茶嗜茶,是他生活和创作的需要。诗人特 别中意茶?#26143;?#28382;破睡之功:“手碾新茶破睡昏”,“毫 盏雪涛驱滞思”。常常是煎茶熟时,正是句炼成际: “诗情森欲动,茶鼎煎正熟”,“香浮鼻观煎茶熟,喜动 ?#25216;?#28860;句成”。他不仅“自置风炉北窗下,勒回睡思赋 新诗”,在家边煮泉品茗,边奋笔吟?#21073;?#32780;且外出也 “茶灶笔床犹自随”,“幸有笔床茶灶在,孤舟更人剡 溪云“,真是一种官闲日永的情趣。晚年他更是以“饭 软茶?#30465;?#20026;满足。他说:?#25226;?#26126;身健何妨老,饭白茶甘不觉贫。”在《试茶》诗里,明?#22766;?#20986;;“难从陆羽毁茶论,宁和?#28072;敝?#37202;诗。”酒可止,茶不能缺。

  “遥遥桑?#40493;?#39118;在,重补茶经又一编。”陆游的咏茶诗词,实在也可算得一部“续茶经”。

 
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